L'appel de la forêt

Les forêts jouent un rôle crucial en tant que sources de nourriture pour l’humanité et le reste du vivant. Au-delà du bois, elles offrent une multitude de produits forestiers qui sont essentiels à notre alimentation et à notre bien-être.

En Europe, les forêts fournissent une grande variété de ressources alimentaires qui perpétuent notre histoire évolutive de chasseur-cueilleur.

De nombreux champignons, tels que les cèpes, les girolles et les truffes, sont récoltés pour leur goût délicat et leurs qualités nutritionnelles. Les baies sauvages, comme les myrtilles, les framboises et les mûres, sont riches en vitamines et antioxydants. Les noix, y compris les noisettes et les châtaignes, offrent des graisses saines et des protéines. Des herbes et plantes sauvages apportent des qualités culinaires très recherchées, c’est le cas de l’ail des ours. Saviez-vous aussi que de nombreuses jeunes feuilles d’arbres et d’arbustes, comme celle du hêtre, du bouleau ou du frêne, pouvaient agrémenter vos salades ?

De nombreuses plantes liées aux forêts sont également utilisées pour leurs propriétés médicinales. Citons les fleurs de tilleul ramassées pour leurs vertus apaisantes, la mélisse des sous-bois réputée pour ses effets calmants et relaxants, le framboisier sauvage utilisé en tisane contre les maux de gorge ou encore les feuilles de noisetier en infusion pour leurs propriétés toniques et digestives.

Par ailleurs, les études scientifiques attestent que les "bains de forêt" (accompagnés d’exercices et de médiation) ont des effets bénéfiques sur la santé mentale, cardiovasculaire, et les défenses immunitaires. On parle de sylvothérapie. Cette sensation de bien-être et de détente peut aussi se ressentir à l’occasion d’une simple promenade en forêt.