Biscuit roulé au chocolat

Par / Maud B., BmL

Nombre de personnes / 6
Temps de préparation / 10 min
Temps de cuisson / 35 min
Niveau de difficulté (1 facile >>> 5 difficile) / 1

Ingrédients

5 œufs
120 g de sucre semoule
125 g de farine
30 g de beurre
200 g de chocolat pâtissier (noir ou au lait)
30 g de sucre glace

Matériel

Une plaque de 40 cm de long et 30 cm de large

La recette / le déroulé

• Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée
• Monter les blancs en neige et les incorporer soigneusement aux blancs montés en neige
• Beurrer une plaque allant au four. Déposer une feuille de papier sulfurisé également beurrée. Répartir l’appareil sur toute la surface
• Cuire à 210° (th. 7), pendant 5 à 10 minutes (selon votre four)
• Faire fondre le chocolat au bain-marie

Dès la sortie du four, démouler le biscuit (en le retournant) sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une surface froide.
Rouler le biscuit (encore chaud) avec la feuille et le garder ainsi pendant 1 minute.
Dérouler le biscuit.
Enlever le papier de cuisson.
Étaler le chocolat fondu régulièrement sur tout le biscuit.
Rouler à nouveau le biscuit.
Le serrer dans le papier afin qu’il soit bien cylindrique.
Dès qu’il est bien refroidi le déballer et le saupoudrer de sucre glace.

Mon astuce / mon conseil

Utiliser ce biscuit roulé pour créer votre bûche de Noël.