Tous à table !

du 28 novembre au 28 mars 2020

Bibliographie "A table ! La cuisine des parents"

Cuisiner pour les enfants
Cuisiner végétarien pour ses enfants
Manger bio
Manger Vegan
Jardiner avec ses enfants
La cuisine des enfants

Cuisiner pour les enfants

50 astuces pour que mon enfant mange des fruits et des légumes [Livre]

Auteur : Béguin, Nicole, 1958-....
Editeur : Jouvence éditions

Des fiches pour améliorer la situation face à un enfant réfractaire aux légumes à travers cinquante solutions astucieuses. ©Electre 2018

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Bébé mange presque comme les grands [Livre]

Auteur : Schwob, Julie, 1972-....
Editeur : Larousse

Le plat des parents se décline en petits plats pour bébé.Avis aux parents qui ne veulent plus jongler entre le repas pour bébé et celui pour le reste de la famille. Préparez les plats du bébé avec les mêmes ingrédients que ceux des adultes et, si possible, selon le même mode de cuisson.À partir des 30 recettes pour les parents, concoctez plus de 160 recettes pour les petits de 6 à 8 mois, de 9 à 12 mois et de 1 à 3 ans.Ainsi lorsque vous mangez un magret de canard aux petits légumes glacés, les enfants, selon leur âge, se régaleront d'une purée de pomme de terre-navet-carotte, d'un pressé de légumes au canard ou d'un parmentier de canard.Vous voici parée avec des idées de repas pour 1 mois, réparties par thèmes selon les jours de la semaine : lundi, c'est « poulet et compagnie » ; mardi, on mange « pizzas, tartes et tutti quanti » ; mercredi, c'est menu « veggie »...Vive les repas en famille !

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Desserts et goûters aux sucres naturels [Livre] tous les classiques sans sucre raffiné !

Auteur : Chantepie, Manuella, 19..-....
Editeur : Mango

Le sucre raffiné, consommé en excès, est responsable de nombreux problèmes de poids et de santé. D'autres options sont possibles ! Sucres complets, sucre de coco, miel, sirop d'érable, sirop d'agave, autant d'alternatives, disponibles partout, qui ont l'avantage d'être riches en nutriments, souvent moins caloriques et surtout meilleures pour la santé ! Apprenez à maîtriser leur dosage et réalisez des grands classiques du dessert et du goûter à partir de ces sucres naturels délicieux et sains. (Source éditeur)

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Le bon choix pour vos enfants [Livre] les meilleurs aliments de 0 à 16 ans

Auteur : Collectif LaNutrition.fr (France)
Editeur :

Afin que vos enfants grandissent en bonne santé, les spécialistes de LaNutrition.fr ont analysé, noté et commenté près de 800 aliments du supermarché destinés aux enfants, des laits Ier âge aux poissons panés en passant par les biscuits. Rayon par rayon, vous n'avez plus qu'à suivre le guide : en page de gauche, vous repérez visuellement les produits de bonne qualité nutritionnelle. En page de droite, ceux qu'il vaut mieux éviter. C'est aussi simple que ça ! Parmi les révélations de cette nouvelle édition : les meilleurs laits infantiles ; la marque de petits pots à acheter les yeux fermés ; quelles chips acheter sans trop de remords ; les biscuits à laisser en rayon ; les ketchups les moins sucrés ; les poissons panés à mettre dans son caddy ; le principal critère pour choisir une salade repas ; les additifs dont il faut se méfier. Le bon choix pour vos enfants est aussi un guide complet de nutrition pratique qui vous apprend à décrypter les étiquettes, révèle la "cuisine" des industriels et vous évitera bien des pièges. (Source éditeur)

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Recettes saines & gourmandes pour enfants récalcitrants ! [Livre] 45 idées cuisine pour se faciliter la vie à table

Auteur : Geers, Amandine, 19..-....
Editeur : Terre vivante

Faire plaisir aux enfants difficiles à table tout en gardant son exigence de cuisine saine et bio, c'est possible ! Inutile de tricher en cachant des légumes dans les préparations, ça ne fonctionne pas. Plutôt que refuser les frites, les burgers ou les nuggets, mieux vaut apprendre à les réaliser "maison" en allégeant les préparations ! C'est le parti pris adopté par les auteurs de ce livre. Partant du principe que les meilleurs alliés de la mauvaise ambiance au moment des repas sont l'angoisse (des parents) et la culpabilisation (des enfants), ils nous livrent leurs secrets : un peu de lâcher-prise et d'organisation et beaucoup d'amusement partagé pour réinventer les incontournables en version saine ou pour créer de nouveaux accords de saveurs pour les plus téméraires. Et vive la pizza roulée, les croissants salés chèvre-figue, les rouleaux de printemps, les balles de riz, les feuilletés de légumes, la soupe "aux dents de sorcière", les boulettes panées antigaspi, la salade thaïe sauce cacahuètes, le curry de légumes et lait de coco, les glaces aux jus de fruits... 45 recettes et autant d'astuces pour que le repas (re)devienne un moment de plaisir partagé ! (Source éditeur)

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Cuisiner végétarien pour ses enfants

Au secours ! Mon ado est végétarien [Livre] guide pratique à l'usage de parents bienveillants

Auteur : Raffarin, Katia, 19..-....
Editeur : First éditions

Convaincu par son amour des animaux et la conscience écologique de sa génération, Théo, ado de 15 ans, veut devenir végétarien. Avec sincérité et humour, Katia Raffarin raconte l'histoire de cette conversion végétarienne, dans l'assiette et dans les têtes de toute la famille. Maman pas parfaite mais bienveillante, elle a dû répondre aux nombreuses questions que cette décision a soulevées : comment réagir face à une telle demande ? Est-ce que cette motivation est sérieuse ? Le régime végétarien est-il adapté aux adolescents ? Quels sont les risques de carences ? Et s'il souhaite devenir végan ? Pour les parents désireux de relever le défi du végétarisme avec leur ado, ou pour tous ceux qui doutent encore, ce guide rassemble des conseils pratiques tirés de l'expérience de Katia, mais aussi des infos santé, des recettes et des témoignages d'autres parents et adolescents. (Source éditeur)

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Enceinte et végétarienne [Livre] tous les conseils pour la grossesse, la naissance et les premiers mois de bébé

Auteur : Defossez, Hélène, 19..-....
Editeur : Terre vivante

"Tu ne vas quand même pas rester végé pendant ta grossesse ?" "Et le poisson, tu en manges, quand même ?" Pas toujours facile d'être végétarienne, végétalienne ou végane à un moment aussi particulier que la grossesse, de trouver les réponses à ses questionnements, d'affronter ceux de l'entourage et de renforcer sa certitude de bien faire, notamment en matière de choix alimentaires. L'auteure de ce livre partage avec humour et décontraction son expérience de jeune maman végétarienne en prodiguant ses conseils aux futures mères, que ce soit pour les différentes étapes de la grossesse, la naissance ou les premiers mois de l'enfant : besoins alimentaires particuliers, maux et désagréments divers, séjour à la maternité et préparation du retour à la maison, allaitement, diversification du régime alimentaire du bébé végétarien... Des témoignages, des recettes et des idées de menus équilibrés complètent cet ouvrage, rédigé sous le contrôle de plusieurs médecins et d'une diététicienne. Tout pour vivre pleinement en mode végé ce moment si intense de la vie d'une femme. (Source éditeur)

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Green kitchen pour les kids [Livre] plus de 70 recettes végétariennes testées et approuvées par les enfants

Auteur : Frenkiel, David, 19..-....
Editeur : Alternatives

nitier les enfants à la nourriture végétarienne relève parfois d'une véritable épreuve au quotidien. Influencés par leurs copains, trop enclins à préférer pâtes et frites aux fruits et légumes, séduits par les sirènes de la malbouffe, nos chères têtes blondes au palais formaté jugent parfois bien sévèrement nos tentatives culinaires pour manger sainement. Parents de trois enfants, David Frenkiel et Luise Vindahl aka Green Kitchen ont eux aussi connu bien des difficultés pour faire découvrir à Elsa, Isac et Noah les mille et une subtilités de la cuisine végétarienne. Plus d'une fois, les assiettes conçues et préparées avec amour ont été boudées... Pour éviter les crises et remporter la victoire, les stars de la cuisine veggie ont d'abord appris à bien connaître les habitudes alimentaires de leurs enfants - manger avec les doigts, ne surtout pas mélanger les divers ingrédients d'un plat, jouer avec la nourriture, chaparder un morceau de légume cru sur le plan de travail, s'émerveiller devant un plat coloré... - avant de concocter plus de 70 délicieuses recettes, rapides et simples, testées et approuvées. Repas de fête, snacks, finger food, joyeux desserts... rien n'est trop beau pour leur faire apprécier les légumes, y compris l'ennemi public numéro un : les épinards ! Elaborées pour les enfants, ces recettes n'en plairont pas moins aux adultes grâce aux conseils avisés des auteurs. Adaptables en un tour de main, elles indiquent également comment faire participer les enfants à la préparation des repas. Et en guise de bonus, retrouvez à la fin de chaque chapitre, une recette exclusive pour les laisser jouer les petits chefs ! Santé et bonne humeur au menu - telle est la promesse de ce nouvel opus des Green Kitchen ! (Source éditeur)

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Petit végétarien gourmand [Livre] de 0 à 6 ans

Auteur : Laforêt, Marie, 1983-....
Editeur : Alternatives

L'alimentation végétarienne séduit de plus en plus de monde. S'il est admis aujourd'hui que se nourrir sans viande ou produits animaux ne pose aucun problème pour la santé, l'alimentation végétarienne des enfants n'est généralement pas vue d'un bon oeil. Pourtant nous avons le recul scientifique nécessaire pour affirmer qu'elle convient parfaitement à leur développement. Ce livre a pour but d'offrir un support aux parents et à l'entourage des enfants végétariens et végétaliens, en présentant les principes de base de la nutrition et plus de 60 recettes pour vous aider à composer des menus équilibrés et gourmands. De l'alimentation des bébés jusqu'aux recettes pour les plus grands, Ludovic Ringot, diététicien, et Marie Laforêt, auteure culinaire, proposent ici un livre inédit où piocher des idées de repas et des pistes pour aller plus loin

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Manger bio

Je cuisine bio avec les enfants [Livre]

Auteur : Chioca, Marie, 19..-....
Editeur : Terre vivante

Ce soir, on se régale : les enfants cuisinent, et quel festin ! Croque-grenouille à la crème de petits pois préparé par le petit dernier, accompagné d'une salade des petites souris proposée par sa grande soeur. Pour le dessert, c'est l'ainé qui s'y colle, avec un tiramisu au petit-suisse et crème de marron... Grâce à ce livre, partagez de bons moments culinaires avec les enfants en leur apprenant les principes de base et les savoir-faire de la cuisine saine et bio : privilégier les fruits et légumes de saison, avoir la main légère sur le sucre et le beurre, économiser l'énergie, préparer une cuisson en papillote... Ces apprentissages sont adaptés à chaque âge, des "bouts de choux" (4 à 7 ans) aux "grands chefs" (12 à 18 ans) en passant par les "petits cuistots" (8 à 11 ans). Ils sont l'occasion de répondre aux interrogations des enfants et de leur transmettre les réflexions qui vous semblent importantes pour leur santé future et pour celle de la planète. Très pédagogiques, les 55 recettes présentées dans ce livre ont été choisies pour leur attrait en fonction des âges, et parce que chacune permet d'attirer l'attention sur un point ou un geste particulier. Les étapes nécessitant l'aide d'un adulte sont signalées et les termes de cuisine expliqués. Petit cuistot deviendra grand... [Source éditeur]

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Je veux manger comme à la cantine bio ! [Livre] les 50 recettes préférées des enfants

Auteur : Un Plus Bio (Nîmes)
Editeur : Terre vivante

Des repas bons, bio, locaux, équilibrés, sains, mais aussi faciles, rapides et économiques. Et surtout : plébiscités par les enfants ! C'est le pari réussi des cuisiniers et diététiciens des cantines bio. A force de patience, d'écoute et de tests, ils ont su séduire le palais des enfants les plus difficiles. Dans ces cantines d'un nouveau genre, chaque recette est scrutée : approvisionnement en produits frais, bio et locaux, équilibre nutritionnel, coûts... Car oui, il est possible de manger mieux sans dépenser plus ! L'association Un plus bio a recueilli auprès de son collectif de chefs de cantine leurs 50 meilleures recettes. Adaptées à une cuisine familiale, elles réconcilient santé, simplicité, budget et goût, et font la part belle à la variété des protéines en introduisant plus de végétal à table. Alors... prêts à manger comme à la cantine BIO ? Gaspacho provençal, chili sin carne, millefeuille de légumes, boeuf au pain d'épices et mini flans de potiron, fondant oranges-amandes... on dirait que les enfants ont plutôt bon goût ! (Source éditeur)

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Mon bébé bio et veggie [Livre] 50 recettes simples et équilibrées, dès 4 mois

Auteur : Browaeys, Louise, 199.-....
Editeur : Terre vivante

Un livre consacré à la diversification alimentaire du bébé entre 4-6 mois et 3 ans, et qui met en avant une alimentation maison, bio, équilibrée, à base de produits sains ! Une invitation à pratiquer le végétarisme dès le plus jeune âge, ce qui permet d'offrir une large part de fibres, de vitamines, de minéraux, de graisses insaturées et d'antioxydants, dont la majorité des régimes occidentaux raffinés manque cruellement. 50 recettes sucrées et salées très simples, gourmandes et originales, adaptées et testées "dans la vraie vie" pour faciliter le quotidien des parents bien occupés : purées, compotes, "crupotes", porridges, galettes, astuces pour utiliser les restes... Un large éventail d'ingrédients (légumineuses, féculents, fruits et légumes, huiles, herbes aromatiques et épices, super-aliments, ingrédients crus...) pour découvrir un maximum de saveurs et profiter des bienfaits d'une nourriture variée. Des conseils pratiques inspirés de la méthode Montessori et de la communication non violente pour faire des repas en famille un moment de découverte, d'échanges, de partage et de plaisir. Des témoignages d'autres parents, pour croiser les regards et montrer qu'il n'y pas une seule bonne manière de procéder, mais qu'il est essentiel de s'adapter à son enfant, et pour aider les parents à se sentir en confiance au quotidien. (Source éditeur)

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Quand les cantines se rebellent [Livre] manifeste en faveur d'une restauration collective bio, locale, saine et juste

Auteur : Claudel, Julien, 19..-....
Editeur : Court-circuit

Des pistes de réflexion sur les enjeux environnementaux, sanitaires, sociaux, économiques et agricoles des choix opérés par les collectivités locales en termes de restauration collective. Cet ouvrage soutient le développement de la nourriture biologique et locale dans les cantines d'écoles, d'hôpitaux, de maisons de retraite, d'entreprises, etc. ©Electre 2015

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Manger Vegan

Nourrir son enfant autrement [Livre] familles VG, grossesse, allaitement, DME

Auteur : Costantino, Sandrine, 19..-....
Editeur : Éditions la Plage

Un livre-ressource pour accompagner les familles soucieuses de proposer une alimentation saine et plus végétale à leurs enfants. De la grossesse à la diversification alimentaire menée par Sandrine Costantino, docteure en biologie, met en place les bases d'une alimentation équilibrée : des conseils nutritionnels précis et illustrés, des astuces éprouvées pour intégrer de nouveaux ingrédients, éviter les aliments transformés, à forte charge glycémique ou trop riche en sodium... Des témoignages de famille bio, végétariennes ou véganes, ayant choisi de nourir leurs enfants autrement.Des recettes réalistes et des menus complets pour s'inspirer au quotidien. (Source éditeur)

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Vegan sans carences [Livre] femmes enceintes et allaitantes, bébés et enfants

Auteur : Keller, Markus, 1966-....
Editeur : Ulmer

Enfin un guide sur l'alimentation vegan des femmes enceintes ou allaitantes et de leur enfant ! Ce livre donne toutes les clés pour ne pas faire d'erreur préjudiciable lorsqu'on choisit une alimentation exclusivement végétale, notamment à des périodes critiques pour la santé. Les besoins alimentaires spécifiques à la grossesse et l'allaitement. Les nutriments critiques dans la pratique : le lait maternel, les aliments pour bébés, la mise en oeuvre en cuisine. 105 recettes de petits-déjeuners, de repas chauds, d'en-cas à grignoter et de recettes adaptées au tout-petit (purées, compotes, bouillies de céréales, à manger avec les doigts). (Source éditeur)

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Jardiner avec ses enfants

De l'école au jardin [Livre] guide de jardinage pédagogique en milieu scolaire

Auteur : Lévesque, Karine, 1978-....
Editeur : écosociété

Et si le changement dans notre rapport à l'alimentation commençait dès notre plus jeune âge, à l'école, les deux mains dans la terre? Karine Lévesque a la conviction profonde que la pratique du jardinage pédagogique peut nous aider à relever certains défis associés à l'éducation, l'environnement et l'agriculture. Enseignante auprès de jeunes de 15 à 21 ans à Montréal, elle a mis sur pied un projet novateur de jardin pédagogique avec ses élèves, qui suscite aujourd'hui l'envie de plusieurs institutions et qui montre l'importance de tisser des liens entre l'école et la communauté. [écosociété]

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Le jardinage avec les enfants [Livre] les bases du jardinage 27 ateliers pour la ville et la campagne

Auteur : Deschamps, Lucienne, 1932-....
Editeur : Eyrolles

Jardiner signifie bien plus que de déposer une petite graine dans un pot. Initier un enfant au jardinage, c'est lui apprendre le nom des plantes, les dictons, lui laisser tracer le sillon, semer à la volée ou confier à la terre un jeune plant, c'est arroser, souvent mais pas trop, c'est observer le ciel, connaître les saisons, et voir les animaux qui s'installent au jardin ou sur le balcon... Jardiner c'est attendre, attendre, puis découvrir une jeune pousse, la protéger, la nourrir... Jardiner c'est un peu apprendre la vie et beaucoup la respecter. Cet ouvrage, à la fois manuel pratique et livre de projets, s'adresse aux adultes souhaitant jardiner avec des enfants. La première partie dispense les bases du jardinage : connaître la terre, planter au rythme des saisons, arroser, désherber, différencier les amis du jardin des indésirables... Une partie est ensuite consacrée aux "plantes faciles", pour mettre toutes les chances de son côté pour récolter légumes et condiments ou voir s'épanouir fleurs et plantes arbustives. En fin d'ouvrage, 27 ateliers sont proposés pour la ville comme pour la campagne : jardin en pots dans la maison, plantations sur les rebords de fenêtre, en terrasse ou sur le balcon, jardins de ville, jardin scolaire, carrés de fleurs ou de légumes à la campagne, décoration et mise en bouche avec quelques recettes. Ce livre a également pour but de sensibiliser l'enfant au respect de la nature et à l'écologie en général, au jardinage "bio" en particulier. [source éditeur]

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Le manuel de l'apprenti jardinier [Livre]

Auteur : Lentin, Dany, 19..-....
Editeur : Grenouille éditions

Apprenti jardinier... à tes outils ! Apprends au fil des mois les gestes simples pour devenir un véritable jardinier : planter, praliner, biner, bouturer, mais aussi fabriquer une mangeoire, récolter les graines des fleurs pour les futurs semis, éliminer les pucerons grâce à des orties ou des coccinelles, faire du compost... ces activités aussi ludiques qu'écologiques n'auront plus aucun secret pour toi. (Source éditeur)

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Mon premier potager [Livre]

Auteur : Kecir-Lepetit, Emmanuelle, 1973-....
Editeur : Grenouille éditions

Une initiation au jardinage avec des informations pratiques et un carnet d'observation pour savoir quels fruits et légumes choisir et comment les cultiver. ©Electre 2017

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La cuisine des enfants

Au 10, rue des Jardins [Livre] recettes du monde à partager

Auteur : Sala, Felicita, 1981-....
Editeur : Cambourakis

A chaque étage du 10, rue des Jardins, des personnages préparent des spécialités du monde entier pour le banquet commun des résidents : soupe de haricots noirs, dahl au lait de coco, boulettes de dinde ou encore cake à la banane et aux myrtilles. Des recettes réalisables par les enfants pour découvrir des gastronomies de tous les continents dans la convivialité et le partage. ©Electre 2018

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C'est toi le chef ! [Livre]

Editeur : Larousse

Plus de 50 recettes très simples à réaliser ! Cuisiner, c'est utile, mais aussi très amusant ! Grâce à ce livre pratique et ses jolies photos, tu pourras réaliser de délicieuses recettes : des petits déjeuners, des en-cas, des plats, des desserts. Tout le monde va se régaler !

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Cuisine pour les enfants [Livre] leçons en pas à pas p'tit MOF

Auteur : Gomez, Guillaume, 1978-....
Editeur : Chêne

Une sélection de recettes adaptées aux enfants et expliquées étape par étape à l'aide de dessins : le hachis parmentier, les lasagnes, la mousse à la fraise, etc. ©Electre 2018

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Cuisiner avec les petits au fil des saisons [Livre]

Auteur : Aladjidi, Virginie, 1971-....
Editeur : Ed. Thierry Magnier

Des recettes faciles à réaliser par les petits, pour apprendre comme les grands à cuisiner et à bien manger tout en respectant la saisonnalité des produits

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Je cuisine les pieds sur Terre [Livre]

Auteur : Francesconi, Isabelle, 1964-....
Editeur : Les Éditions du Ricochet

Une vingtaine de recettes pour réaliser du pain perdu, des crêpes, des bonbons au miel ou des mini-pizzas. Avec une réflexion sur un mode de consommation alternatif, des astuces, des explications sur les étiquettes des produits alimentaires, des conseils pour manger local et des fruits et légumes selon les saisons. ©Electre 2018

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La cuisine des sorciers [Livre] 100 recettes ensorcelantes inspirées d'Halloween, de Merlin, des druides et de tous les magiciens de nos sagas préférées

Auteur : Beaupommier, Aurélia, 19..-....
Editeur : Solar

80 recettes s'inspirant des univers des jeux vidéo et des films d'heroic fantasy, pour préparer des pâtisseries ensorcelantes, des galettes de sarrazin de Kaamelot, des desserts en anneaux de Hobbits, des tartines de chèvre de Radagast... ©Electre 2016

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