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Gaspillage alimentaire : faire des plats préparés pour ne pas gâcher la viande

Source : La Gazette des Communes

Pour récupérer davantage de viande à redistribuer aux démunis, la banque alimentaire de l’Isère se lance dans un programme de préparation de plats cuisinés. L’objectif est d’utiliser 200kg de viande pour faire 1200 barquettes par jour.

« C’est un projet innovant qu’on va s’efforcer de développer ailleurs », annonce Jacques Bailet, le président national des Banques alimentaires. Et pourtant, le projet grenoblois « 3 étoiles solidaires », s’il est sur les rails depuis près de trois ans, n’est toujours pas officiellement lancé ! Mais à partir du 1er octobre, la Banque alimentaire de l’Isère ne se contentera plus de ramasser, chaque matin, les denrées que lui donnent les grandes et moyennes surfaces, elle passera à la transformation de la viande pour en faire des plats préparés.

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