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Le bio : un élixir qui change tout en vert ?

Frédéric Denhez, Boris Tavernier, le 22/05/2019

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Label rassurant, garant d’une alimentation de qualité et bonne pour la santé, le bio est partout. On le trouve jusque dans les grandes surfaces, à des prix plus élevé que l’équivalent conventionnel, pour répondre à la demande massive du consommateur. La carotte bio vendue sous film plastique est-elle équitable, durable, responsable ? Ce produit est-il garant du respect des sols, de la biodiversité et du travail de l’agriculteur? Est-il solidaire, collaboratif ? Le bio industriel, paroxysme de la consommation verte, peut-il rester fidèle à ses valeurs d’origine ?

Pour répondre à toutes ces questions, nous accueillerons Frédéric Denhez, ingénieur écologue de formation, écrivain et journaliste, spécialiste des questions environnementales qu’il relie entre elles selon une approche transversale, notamment celle de l’alimentation (voir ses derniers ouvrages L’Assiette est dans le pré / Delachaux & Niestlé, 2017 ou encore Acheter Bio ? À qui faire confiance / Albin Michel, 2019). Il sera accompagné de Boris Tavernier, chargé de projet de l’association Vrac, qui favorise l’accès du plus grand nombre à des produits de qualité issus de l’agriculture biologique et équitable à des prix accessibles, grâce à la réduction des coûts intermédiaires et superflus.

Intervenants

Frédéric Denhez, ingénieur écologue de formation, est journaliste et écrivain. Chroniqueur de l'émission CO2, mon amour, sur France Inter, il parcourt la France pour participer à ou animer des débats. Frédéric écrit depuis plus de vingt ans sur les questions d'environnement, qu’il relie entre elles selon une approche transversale. Notamment celle de l’alimentation. Considérant l’écologie comme une science sociale, il a longtemps enquêté pour les magazines Géo, National Geographic France et Ça M’intéresse. Dans ses derniers titres, il explique la société par deux bouts différents, ce qu’elle mange (L’Assiette est dans le pré/ Delachaux & Niestlé, 2017, Le Bio, au risque de se perdre/ Buchet-Chastel, 2018, Acheter Bio ? À qui faire confiance/ Albin Michel 2019) et son sol (Le sol, enquête sur un bien en péril/ Flammarion, 2de édition, 2018). Pour Frédéric, l’alimentation est un reflet de nous-mêmes et du fonctionnement de notre société..
Boris Tavernier, chargé de projets. Boris Tavernier Né en 1979 dans le Pas de Calais, Boris Tavernier vit à Lyon. Il est investi dans l'économie sociale et solidaire, et l'alimentation. En 2004 il fonde De l'autre côté du pont, un bar restaurant en scop, où il assure la cuisine et la programmation culturelle. Titulaire d'un Master 2 en ESS, il est actuellement directeur de Vrac, groupement d'achat qui distribue des produits alimentaires bio et locaux dans les quartiers populaires, à un prix accessible. Dans le cadre de cette association, il organise des concours de cuisine dans ces quartiers, des projets pédagogiques autour de l'alimentation, et a initié et supervisé le projet "Femmes d'ici, Cuisine d'ailleurs", livre d'enquête et de récits sur la cuisine des femmes issues de l’immigration. En 2018 il produit le documentaire "Jeunes Pousses, des ados à la rencontre de l'agriculture et de l'alimentation". Tout en assumant le développement national de VRAC dans d'autres villes de France, Boris Tavernier prépare avec Alexis Jenni et Frédéric Denhez un livre où il sera question... d'alimentation.

Voir aussi

Documents en relation avec cette conférence

Le bio : au risque de se perdre

Frédéric Denhez ; préface de Périco Légasse

2018 - Buchet Chastel