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Végétarien mais pas trop !

Laurent Bègue-Shankland, le 13/02/2020

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Être végétarien un jour par semaine, c'est l'invitation du programme Lundi vert! lancée en janvier 2019 et portée par un collectif de 500 personnalités, artistes, sportifs et acteurs publics. L'astrophysicien Aurélien Barrau, l'écrivain Frédéric Lenoir, François Mariotti professeur de nutrition, l'actrice Juliette Binoche l'ont notamment relayée et signée.

Mais, en participant à cette campagne, les végétariens du lundi soutiennent également une recherche sur le changement alimentaire menée par des chercheurs du CNRS, de l’INRA et de plusieurs universités françaises. 26 000 personnes y participent et partagent avec les chercheurs leurs motivations ou leur freins à ne manger ni viande ni poisson, un jour par semaine. Cette étude conduite au sein de la population générale est maintenant étendue aux restaurants universitaires de Grenoble.

Laurent Bègue, professeur de Psychologie Sociale et directeur de la Maison des Sciences de l'Homme Alpes (UGA/CNRS) en assure le pilotage et viendra en présenter les premiers résultats. Motivations, freins, leviers, pourquoi devient-on végétarien aujourd'hui en France ?

Intervenants

  • Laurent Bègue-Shankland, professeur de Psychologie Sociale.